Pastís de moniato i civada
Ingredients:
-
2 moniatos cuits*
-
2 plàtans
-
2 ous + 2 cullerades d'oli d'oliva
-
50g de flocs de civada
-
60ml de beguda vegetal (o llet)
-
1/2 sobre de llevat en pols
-
Ratlladura de taronja, un polsim de canyella i de nou moscada
-
Toppings (opcional): xocolata negra, coco, fruits secs, etc.
Preparació:
-
En una batedora o processador d'aliments fica tots els ingredients i tritura fins obtenir una textura fina i sense grumolls. Aboca la barreja en motlles individuals (per exemple, tipus magdalenes) o un motlle gran i decora al gust (xocolata negra, coco, avellanes, etc.).
-
Cou al forn (prèviament escalfat) durant 30-35' a 175ºC. Deixa'l refredar abans de servir.
Si necessites ampliar alguna informació sobre les meves receptes, no dubtis
en contactar amb mi a evc.dietistanutricionista@gmail.com o a través del formulari de contacte.
El moniato, pel seu sabor dolç i textura suau, és una opció perfecta per a elaborar receptes de postres saludables com aquest pastís de moniato i flocs de civada. És una recepta apta tant per postres com per esmorzars o berenars saludables.
Jo no hi he afegit res de sucre (procuro prescindir-ne a la majoria de les receptes que elaboro), ja que el moniato i el plàtan (i la xocolata negra si en fiques com a topping) ja aporten el toc dolç al pastís. Però si ho prefereixes, pots afegir a la recepta 4-5 dàtils (prèviament deixats en remull) i ho tritures amb la resta dels ingredients.
*NOTES: jo els he cuit al microones (en un recipient tipus lékué) durant 5 minuts, però els pots coure al forn (en aquest cas, necessitaràs un temps mínim de cocció de 30-40 minuts).